
もち麩入りラタトゥイユ
洋風レシピ
もち麩(角麩)…1袋
ウインナー…4本
なす…2本
たまねぎ…1/2個
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
★ローリエ…1枚
★カットトマト缶…1/2缶(200g)
★白ワイン…大さじ1
★顆粒コンソメ…小さじ1/2
★塩胡椒…少々

作り方
①「もち麩」は1.5cm角に切る。
ウインナーは1cm幅の輪切りにし、なすは2cm程度の乱切り、
玉ねぎは2cm角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、
香りが立ったらウインナーを入れて中火で炒める。
③なすとたまねぎを加え、さらに炒める。
④野菜がしんなりしてきたら「もち麩」を加え、
表面を焼くように炒める。
⑤★を加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮る。
器に盛って完成。
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焼き麩
焼き麩は、手焼き釜でひとつひとつ手作りしています。機械生産とは異なり、完全に水分が抜け切れてから切るため、きれいな形に仕上がり美味しいのです。 お吸い物、茶碗蒸しなどの汁物にあうのはもちろん、サラダや酢の物にも重宝します。

角麩
角麩は、すき焼きやお鍋、煮物に利用されることの多い東海地方の特産品です。
肉や魚と一緒に食べるとアミノ酸スコアが上がり栄養価満点となります。

生麩
生麩は吟味された素材の良さがそのまま味につながります。良質のもち粉のおかげでモチモチした食感が引き立ちます。 炊き合わせ、揚げ物、すき焼き、鍋物、田楽など、調理方法はさまざまです。