和風カレー
めんつゆ香る和風カレーの角麩は食べ応え満点！
【材 料】
なま麩（角麩） 50g（1/4枚）
たまねぎ 1/4個
ニンジン 1/2本
じゃがいも 1/2個
豚バラ肉（薄切り） 100g
油揚げ 1枚
水 3カップ
カレールウ 70g
めんつゆ 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
雑穀入ご飯 2膳分
調理時間 約40分
作り方
【作り方】
1）麩は2㎝角に、油揚げは油抜きをして1㎝幅に切る。
2）たまねぎは薄切り、ニンジン・じゃがいもは乱切りにする。
3）鍋にごま油を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
4）豚肉・ニンジン・じゃがいもを3）に加えて炒め、水・めんつゆを入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
5）4に1を加えて煮て、一旦火を止めてカレールウを入れて溶かし、再び弱火で煮こむ。
6）器に盛り、雑穀入りご飯を添える。
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焼き麩
焼き麩は、手焼き釜でひとつひとつ手作りしています。機械生産とは異なり、完全に水分が抜け切れてから切るため、きれいな形に仕上がり美味しいのです。 お吸い物、茶碗蒸しなどの汁物にあうのはもちろん、サラダや酢の物にも重宝します。
角麩
角麩は、すき焼きやお鍋、煮物に利用されることの多い東海地方の特産品です。
肉や魚と一緒に食べるとアミノ酸スコアが上がり栄養価満点となります。
生麩
生麩は吟味された素材の良さがそのまま味につながります。良質のもち粉のおかげでモチモチした食感が引き立ちます。 炊き合わせ、揚げ物、すき焼き、鍋物、田楽など、調理方法はさまざまです。