生麩の唐揚げ
生麩の唐揚げ
愛知の生麩(角麩)…1袋
★醤油…大さじ1
★みりん…大さじ1
★おろしにんにく…小さじ2
★おろし生姜…小さじ2
片栗粉…適量
揚げ油…適量
調理時間 約15分
作り方
①「愛知の生麩(角麩)」の両面に1cm幅程度の切り込みを浅く入れ、
3cm角に切る。
②★を全て器に入れて混ぜ合わせ、①を入れて15分程漬け込む。
③②の漬け汁を半量捨て、片栗粉を加えて全面にまぶす。
④鍋に1cm程度の高さませ揚げ油を入れ、180度まで加熱する。
③を入れ、両面にこんがりと色がつくまで揚げ、取り出して油を切る。
器に盛って完成。
コツ／注意点
④の工程では、片栗粉をひとつまみ油に入れたときに、小さな泡が複数出るくらいまで温度が上がったら、揚げるタイミングの合図です。
おすすめポイント
生麩を鶏肉の代用として唐揚げに！
クセになる食感と味わいで、しっかりと効かせたにんにくと生姜の香りが食欲をそそります。
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焼き麩
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角麩
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肉や魚と一緒に食べるとアミノ酸スコアが上がり栄養価満点となります。
生麩
生麩は吟味された素材の良さがそのまま味につながります。良質のもち粉のおかげでモチモチした食感が引き立ちます。 炊き合わせ、揚げ物、すき焼き、鍋物、田楽など、調理方法はさまざまです。