焼き麩とレンコンのチキンハンバーグ
焼き麩とレンコンでもっちりやわらか食感！
【材 料】
レンコン 150g
鶏ひき肉 150g
長ねぎ 50g（1/2本）
小町麩（焼き麩） 15g
しょうが（すりおろし） 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
塩・コショウ 適量
ごま油 大さじ1
青じそ 6枚
［和風あん］だし汁 1/2カップ
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
水・片栗粉 各大さじ1/2
インゲン・ニンジン・コーン 適宜
調理時間 約30分
作り方
【作り方】
1）長ねぎはみじん切り、麩・レンコンはすりおろす。
2）ボウルにひき肉・しょうが・片栗粉・1を入れ、塩・コショウを加えて混ぜる。
3）2等分にして成形をする。
4）フライパンに油を熱し、3を両面焼く。
5）鍋に、あんの材料を入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6）4）を皿に盛り、5）をかけ、千切りした青じそをのせる。
7）火を通したインゲン・ニンジン・コーンなどを添える。
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