焼き麩のかぼちゃポタージュ
焼き麩の甘みと優しい風味が広がってほっこり。
材 料】
てまり麩（焼き麩） 8g
かぼちゃ 150g（正味）
たまねぎ 1/4個
顆粒コンソメ 小さじ1/2
豆乳 1カップ
水 1/2カップ
塩・コショウ 適量
パセリ 適量
クルトン 適量
オリーブ油 大さじ1
バゲット 適宜
調理時間 約20分
作り方
【作り方】
1）かぼちゃは皮をむきひと口大に、たまねぎは薄切りにする。
2）鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒め、水・かぼちゃ・麩・コンソメを加えて蓋をして煮る。
3）2）の粗熱をとり、豆乳を加えてミキサーで撹拌する。
4）鍋に戻し入れて温め、塩・コショウで味を調える。
5）器に注ぎ、クルトンをのせてパセリをふる。
6）お好みで焼いたバゲットを添える。
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焼き麩
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角麩
角麩は、すき焼きやお鍋、煮物に利用されることの多い東海地方の特産品です。
肉や魚と一緒に食べるとアミノ酸スコアが上がり栄養価満点となります。
生麩
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